Επαγγελματικός ταχυψύκτης / ταχυκαταψύκτης Tecnomac Mint MM10

ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

• Χωρητικότητα 10 δίσκοι GN 1/1 ή 10 δίσκοι 600 x 400
• 90 °C > 3 °C 60 kg
• 90 °C > -18 °C 40 kg
• Διαστάσεις 790x1040x1800 mm
• Τάση 380-420 V/3n/50 Hz
• Ψυκτικό αέριο R290

Πόρτα με πράσινη λαβή κατόπιν αιτήματος

ΑΠΟΔΟΣΗ

• ΑΠΟΔΟΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ +90 °C/+3 °C (*) 60 kg
• ΑΠΟΔΟΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ +90 °C/-18 °C (*) 40 kg
• ΕΥΡΟΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ -40 °C / +85 °C
• ΕΥΡΟΣ ΥΓΡΑΣΙΑΣ 20% / 90%
• ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΕΣ 10 ταψιά
• ΟΔΗΓΟΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ STEP 68 mm
• ΟΔΗΓΟΙ STEP ΓΙΑ ΖΥΜΗ 17,5 mm
• ΟΔΗΓΟΙ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ STEP 17,5 mm
• Δίσκοι παγωτού 165x360x120h mm 18
•  Δίσκοι παγωτού 250x360x120h mm 12
• CARAPINE Ø200x250H mm 12

(*) Οι δοκιμές διεξήχθησαν σύμφωνα με τη μέθοδο Castel MAC, χρησιμοποιώντας κομμάτι βοείου κρέατος πάχους 5 cm

chilLINK

• Απλό και διαισθητικό περιβάλλον εργασίας
• Εκκίνηση εντολών του Plus από απόσταση
• Ειδοποιήσεις συναγερμού σε πραγματικό χρόνο
• Τηλεχειρισμός παραμέτρων
•  

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

• Ηλεκτρονικοί ανεμιστήρες τελευταίας γενιάς (5 διαφορετικές ταχύτητες)

• Μόνωση από αφρό πολυουρεθάνης υψηλής πυκνότητας (περίπου 42 kg/m³), χωρίς HCFC – Πάχος 60 mm

• Ενεργός έλεγχος της υγρασίας στον θάλαμο

 • Μέγιστη ευελιξία για τη βελτιστοποίηση και την προσαρμογή της καθημερινής ροής εργασίας

• Συμπύκνωση υδρατμών

• Περιλαμβάνεται θερμαινόμενος αισθητήρας πυρήνα 4 σημείων

• Περιλαμβάνεται μετατρέψιμη βάση για δίσκους GN/EN

• Περιλαμβάνεται θύρα USB HACCP

• Ψυκτικό υγρό R290

• Πλήρης δυνατότητα επιθεώρησης του θαλάμου για μέγιστη υγιεινή

• Πηνίο εξατμιστή από χαλκό-αλουμίνιο, βαμμένο με καταφόρηση με μη τοξική εποξική ρητίνη

• Δίσκος συμπύκνωσης

• Οθόνη αφής υψηλής ευκρίνειας 7 ιντσών στην πόρτα

• Αμφίδρομη συνδεσιμότητα 4.0

 • Ενσωματωμένο Wi-Fi

• Θύρα USB για λήψη δεδομένων κύκλων λειτουργίας, αναβαθμίσεις υλικολογισμικού, μεταφόρτωση/λήψη συνταγών κ.λπ.

• 10 βασικές λειτουργίες: ταχεία ψύξη, βαθιά κατάψυξη, απόψυξη, κατάψυξη, μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, διατήρηση θερμοκρασίας (ζεστό/κρύο), παστερίωση, αφυδάτωση, κρυστάλλωση

• 190 προεγκατεστημένες συνταγές

• Πάνω από 20 προεγκατεστημένοι συνδυασμένοι κύκλοι

• Απεριόριστοι συνδυασμοί λειτουργιών σε συνδυασμένους κύκλους εργασίας

• Πολύγλωσσο: It-en-fr-es-de-dk-cz-û

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ

• Απολύμανση με όζον
• Σετ τροχίσκων
• Μονάδα συμπύκνωσης νερού

ΒΑΣΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Στηρίγματα από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 για δίσκους GN1/1 ή 600x400

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

• Εσωτερική δομή μεταβλητού βήματος με 10 ζεύγη αφαιρούμενων ράγων σχήματος «L» από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, που αλληλοσυνδέονται ανά 17,5 mm
• Εσωτερική δομή μεταβλητού βήματος με 10 ζεύγη αφαιρούμενων ράγων «C» από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 με αντι-ανατροπική προστασία, που αλληλοσυνδέονται ανά 17,5 mm

(ταχυψύκτες / shock freezers) της Tecnomac για επαγγελματικές κουζίνες. Ψύχουν γρήγορα το μαγειρεμένο φαγητό από +90°C σε +3°C (ψύξη) ή σε -18°C (κατάψυξη), ώστε να μην πολλαπλασιάζονται τα βακτήρια και να διατηρείται η ποιότητα. Είναι βασικό εργαλείο για HACCP, batch cooking και παραγωγή έτοιμων γευμάτων.